La julienne de légumes est une préparation pleine de couleurs et de bienfaits, parfaite pour enrichir vos plats ou se déguster en salade. Avec cette recette simple, apportez une touche croquante et savoureuse à vos repas !
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 0 minutes | Difficulté : facile | Coût : €
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons nouveaux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation des légumes
Étape 1 : Taillage
Préparer les légumes : Lavez bien tous les légumes. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour les couper en fins bâtonnets (julienne).
Étape 2 : Émincer
Pour l'oignon nouveau : Émincez-le finement avant de l'incorporer aux autres légumes.
Étape 3 : Assaisonnement
Mélanger : Dans un saladier, ajoutez tous les légumes coupés. Incorporer l'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement.
Étape 4 : Servir frais
Laisser reposer : Pour une meilleure fusion des saveurs, laissez reposer votre julienne au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Astuces du chef
Pour préserver la croquant des légumes, privilégiez des produits frais et de saison, sans cuisson.
Boisson fraiche
Pour accompagner votre plat, une eau pétillante agrémentée d'une rondelle de citron ou une infusion légèrement citronnée sera idéale.
Info supplémentaire
Vous pouvez personnaliser cette recette en choisissant d'autres légumes crus selon vos préférences et la saison. Amusez-vous à varier les plaisirs !
