À l'approche des fêtes, le Christmas cake se révèle être un incontournable de la gastronomie anglaise. Ce gâteau aux fruits secs et aux épices apportera une touche festive à votre table. Suivez cette recette simple pour éblouir vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 225 g de farine
- 225 g de sucre roux
- 225 g de beurre à température ambiante
- 4 œufs
- 450 g de fruits secs variés (raisins, abricots, cerises confites...)
- Zestes d’orange et citron confits
- Épices pour pain d’épices
- Amandes effilées
- Un verre de liqueur (Grand Marnier ou Cointreau)
Ustensiles recommandés
- Robot pâtissier
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
Étapes de la préparation
1. Préparer les fruits
Réhydratez les fruits secs dans la liqueur pendant une nuit, en les retournant régulièrement pour bien les imbiber.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Beurrez et chemisez le moule à cake avec du papier sulfurisé.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier ou dans votre robot pâtissier, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien.
4. Incorporer les secs
Ajoutez la farine et les épices progressivement tout en continuant de remuer. Incorporez ensuite les fruits égouttés et les zestes confits.
5. Cuisson
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 2h30. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
Astuces du chef
Pensez à envelopper le gâteau dans du film alimentaire une fois qu’il a refroidi pour éviter qu'il ne se dessèche. Vous pouvez l’arroser d’un peu de liqueur de temps à autre pour le garder moelleux.
Un thé de Noël pour accompagner
Pour une expérience festive complète, servez votre Christmas cake avec un thé de Noël aux notes épicées et agrumes, parfait pour sublimer le dessert.
À savoir
Ce traditionnel gâteau anglais est préparé plusieurs semaines avant Noël, souvent imbibé de brandy pour conserver son moelleux jusqu’à la fête. C'est un vrai délice à ne pas manquer !
Présentation du Christmas cake
Pour décorer votre gâteau, n'hésitez pas à ajouter des amandes effilées et des fruits confits. Servez de fines tranches pour que vos convives puissent en savourer le goût sans se sentir trop repus.
