Une découverte gourmande qui pourrait bien remplacer le beurre de cacahuètes.
Alors que le beurre de cacahuètes s'impose de plus en plus dans les cuisines françaises, un nutritionniste alerte sur l'existence d'une alternative tout aussi savoureuse, mais plus saine. Popularisé en particulier par les adeptes de la musculation, le produit américain a su séduire grâce à sa concentration en protéines végétales et ses multiples applications culinaires. Cependant, il est temps de découvrir la purée de noisettes, souvent négligée.
Pourquoi le beurre de cacahuètes est-il si prisé ?
Le beurre de cacahuètes a acquis une place privilégiée sur nos tables. Près de 90 % des Américains en consomment, notamment en accompagnement de leurs sandwichs. Malgré sa texture parfois jugée peu engageante et son image peu dérivée de la junk food, sa popularité a explosé en France, le volume de consommation ayant triplé ces dix dernières années. Cette montée en flèche peut s'expliquer par :
- Sa richesse en protéines qui attire de nombreux consommateurs soucieux de leur forme.
- Son coût abordable, même pour des produits bio, notamment en comparaison avec d’autres sources de protéines animales.
- Une polyvalence culinaire permettant de l'intégrer dans de nombreuses recettes, tant sucrées que salées.
Les atouts de la purée de noisettes
D'après le Dr Jean-Michel Cohen, la purée de noisettes pourrait être une bien meilleure option pour ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation. Bien qu'elle présente des valeurs caloriques semblables au beurre de cacahuètes, la purée de noisettes se distingue par sa composition en acides gras. En effet, elle possède moins d'acides gras saturés, souvent considérés comme nocifs pour la santé. Et en termes de goût, elle pourrait tout autant séduire les amateurs de saveurs gourmandes, rappelant ceux de la célèbre pâte à tartiner.
Un coût à considérer
Malgré ses nombreux binefaits, la purée de noisettes reste plus coûteuse, avec un prix dépassant souvent les 30 € le kilo pour les produits issus de l'agriculture biologique. Cependant, pour les gourmands curieux et soucieux de leur santé, le prix pourrait ne pas être un frein. "Il faut tester, seulement il fallait savoir que ça existe", conclut le Dr Cohen. Maintenant, grâce à cette révélation, vous êtes persuadé de l’essayer !
