Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique du terroir français, célébré pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Aujourd'hui, nous vous dévoilons une recette précieuse d'un pâtissier renommé afin de réaliser ce délice avec brio. Que vous soyez novice ou expérimenté, suivez les étapes ci-dessous pour éblouir vos invités avec cette gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : abordable
Ingrédients
- 300 g de cerises en conserve
- 100 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 300 ml de lait
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Saladier
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Graissez généreusement un moule à clafoutis avec le beurre.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée progressivement, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Incorporez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter afin d'éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez l'extrait de vanille ainsi qu'une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Étape 6
Répartissez les cerises égouttées uniformément dans le moule, puis versez la pâte par-dessus.
Étape 7
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Étape 8
Enfin, laissez tiédir avant de servir avec une astuce de chef : ajoutez une cuillère à soupe de kirsch à la pâte pour un goût encore plus riche.
Pour accompagner ce clafoutis, un verre de cidre doux sera parfait, apportant une touche pétillante et fruitée. Savourez ce classique de la région du Limousin, où les cerises sont traditionnellement utilisées avec leurs noyaux pour accentuer la saveur d’amande du dessert.
