Embarquez pour une aventure culinaire avec notre délicieuse recette de couscous au poulet et merguez, simplifiée pour le Cookeo. Ce plat emblématique de la cuisine maghrébine se transforme ici en une option rapide, tout en préservant sa richesse de saveurs, idéale pour rassembler toute la famille autour de la table, sans vous épuiser en cuisine.
15 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet
- 8 merguez
- 300g de semoule moyenne
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 200g de pois chiches cuits
- 2 oignons jaunes
- 400g de tomates pelées en conserve
- Bouillon de volaille ou légumes
- Ras el hanout
Ustensiles requis
- Cookeo
Préparation étape par étape
Étape 1 : Saisir les viandes
Commencez par faire chauffer de l’huile d’olive dans la cuve de votre Cookeo en mode ‘dorer’. Ajoutez les cuisses de poulet et les merguez, puis faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
Étape 2 : Préparer les légumes
Pendant ce temps, découpez les carottes, les courgettes et les navets en gros dés, puis émincez les oignons. Incorporez tous ces légumes dans le Cookeo avec les viandes.
Étape 3 : Mijoter le tout
Ajoutez les tomates pelées, le ras el hanout et assaisonnez selon vos préférences. Versez suffisamment de bouillon pour couvrir légèrement les ingrédients. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 25 minutes.
Étape 4 : Préparation de la semoule
Pour cuire la semoule, suivez les instructions du paquet : généralement, il suffit d'ajouter un volume d'eau bouillante équivalent au volume de semoule, puis de couvrir et de laisser absorber.
Astuce de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs de votre couscous, envisagez d'ajouter une poignée de raisins secs 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Pour compléter ce plat riche en goût, un vin rouge léger, tel qu'un Côtes-du-Rhône, ou un rosé frais, apportera un parfait équilibre avec les épices des merguez et du ras el hanout.
Info culture générale
Le couscous est un véritable symbole de convivialité au Maghreb, reconnu pour son mélange harmonieux de viandes, légumes et épices. Chaque région du Maghreb présente sa propre variante, certaines d'entre elles étant classées au patrimoine immatériel de l'UNESCO.
