Dans son édition de janvier, le magazine Que Choisir a scruté la teneur en ingrédients de divers produits allégés. Leur constat est alarmant : la majorité d'entre eux ne sont pas plus sains.
Depuis des années, le sucre est perçu comme le principal ennemi de notre santé. En effet, sa consommation excessive est liée à divers problèmes de santé tels que le surpoids, le diabète et des maladies cardiaques. Pour éviter ces risques, de nombreux consommateurs choisissent de se tourner vers des alternatives étiquetées « sans sucres ajoutés » ou « réduites en sucres ». Cependant, Que Choisir met en garde contre de telles illusions. En analysant plus d'une centaine de produits, il apparaît que ces alternatives ne sont pas nécessairement plus faibles en calories, ni en sucre, ni en matière grasse.
Un excès inattendu de matières grasses
Un premier constat troublant est que, souvent, la réduction de sucre dans les produits allégés entraîne une augmentation des graisses. Bien que les lipides ne soient pas totalement à exclure de notre alimentation, ils représentent une source d'énergie et de calories non négligeable. Ainsi, la tablette de chocolat « sans sucres » de Karéléa affiche 47 % de matières grasses en plus par rapport à sa version classique, tandis que certaines céréales ajoutent jusqu'à 42 % de graisse. Notamment, le pain de mie « sans sucres ajoutés » La Boulangère est 121 % plus gras que le même produit de chez Casino, affichant autant de lipides qu'un dessert au chocolat.
En plus des gras, un autre composant problématique identifié concerne le sel. Remplacer une mayonnaise classique par une version allégée peut réduire de 0,5 % la consommation de sucre, mais rajoute 3 % à celle de sel, augmentant le risque d'hypertension et de maladies cardiovasculaires.
Additifs et sucres cachés
Que Choisir met également en avant la présence d'additifs comme le sucralose ou l'aspartame, jugés nocifs pour la santé en raison de leur impact potentiel sur la flore intestinale. Les yaourts Light and Free et certaines boissons de marque Auchan sont touchés par cette problématique.
De façon surprenante, certains produits labellisés « sans sucre ajouté » contiennent en fait une grande quantité de sucres naturels. C'est le cas des conserves de fruits adoucies au jus de raisin, des barres énergétiques à base de dattes ou encore des boissons végétales dont les ingrédients apportent beaucoup de sucres. Néanmoins, quelques produits comme certaines confitures allégées ou compotes sans sucres ajoutés parviennent à se démarquer en utilisant davantage de fruits.
En parcourant le rayon des mueslis, plusieurs produits récents affichent une composition exemplaire, mais il est essentiel de ne pas se laisser emporter par l'image « saine » de ces produits. Une consommation excessive pourrait annuler les bienfaits attribués à ces alternatives. La modération reste donc la clé.
