Avec son goût délicat et sa texture fondante, le gâteau de semoule nous rappelle les souvenirs d'enfance. Cette recette polyvalente se prête à de nombreuses variations, que ce soit avec du chocolat, du lait de coco ou encore de la fleur d'oranger. Voici comment préparer cette douceur et l’adapter selon vos envies.
recette de base du gâteau de semoule
ingrédients nécessaires :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 150 g de semoule fine
- 125 g de sucre + 150 g pour le caramel
- 3 œufs
- 100 g de raisins secs
- 4 c. à soupe de rhum ambré
- 1 c. à café d'extrait de vanille (ou les graines de 1/2 gousse)
préparation :
- La veille, faire tremper les raisins secs dans le rhum.
- Préchauffez votre four à 210 °C.
- Pour le caramel : faites fondre le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur dorée. Nappez-en des ramequins ou un grand moule.
- Portez le lait à ébullition, incorporez la semoule et remuez jusqu'à épaississement (environ 6 minutes).
- Hors du feu, ajoutez le sucre, la vanille, les raisins et le rhum.
- Incorporez ensuite les œufs battus. Versez dans les moules caramélisés et faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes.
- Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler.
cinq versions créatives du gâteau de semoule
- Au chocolat : Incorporer 100 g de chocolat en morceaux dans le lait chaud avant d’ajouter la semoule.
- À l'orange : Remplacez le rhum par du jus d'orange et ajoutez des zestes d'orange bio râpés dans le lait.
- Au coulis de fruits rouges : Préparez le gâteau sans caramel et nappez-le de coulis de fruits rouges après démoulage.
- À l'eau de fleur d'oranger : Substituez le rhum par de l'eau de fleur d'oranger pour une touche florale.
- Au lait de coco : Faites cuire la semoule dans un mélange de lait demi-écrémé et de lait de coco, et décorez de noix de coco râpée au moment de servir.
