Gourmandes et conviviales, ces petites boulettes orientales mettent le pois chiche à l'honneur. Grégory Cuilleron, notre Top Chef bien-aimé, vous livre sa recette végétarienne d'une simplicité déconcertante.
Des ingrédients simples et savoureux
- 500 g de pois chiches cuits
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 bouquet de persil frais, ciselé
- Sel et poivre au goût
- Épices (cumin, coriandre) selon votre préférence
- Huile pour la friture
Préparation facile en quelques étapes
- Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'oignon, l'ail et le persil. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices. Formez des petites boules de la taille d'une noix.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frémir les falafels jusqu'à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez avec gourmandise
Pensez à accompagner ces falafels d'une sauce tahini ou d’un tzatziki maison pour rehausser encore plus les saveurs. Idéals pour un apéritif entre amis, ces falafels séduiront tous les palais, même les plus exigeants.
