Profitez de l'été avec nos délicieuses recettes mettant à l'honneur le melon. Qu'il s'agisse de boissons rafraîchissantes, de plats savoureux ou même de desserts légers, le melon se prête à de nombreuses possibilités culinaires.
Pour réussir vos préparations, commencez par choisir un melon de qualité. Voici quelques astuces pour bien le sélectionner :
- Soupeser le melon : plus il est lourd, plus il est juteux.
- Un parfum agréable indique qu'il est mûr, mais attention à un parfum fermenté qui signale un melon trop mûr.
⋙ Explorez toutes nos recettes à base de melon pour un été gourmand.
- Cocktail Margarita au melon
- Bruschettas au jambon, figues et melon
- Cabillaud laqué au soja et melon
- Tarte fine au melon
Cocktail Margarita au melon
Réveillez vos apéritifs d'été avec cette recette de cocktail, alliant fraîcheur et douceur.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 24 cl de jus de melon Canteloup
- 24 cl de tequila
- 12 cl de Cointreau
- 8 cl de jus de citron
- 20 feuilles de menthe
Instructions :
- Mixez deux tasses de morceaux de melon pour obtenir un jus frais, filtrez.
- Mélangez tous les ingrédients avec des glaçons dans un shaker et filtrez dans un verre rempli d'un gros glaçon.
- Décorez avec un brin de menthe.
Bruschettas au jambon, figues et melon
Alliez melon et jambon dans cette entrée revisitée sous forme de bruschetta, agrémentée de fromage et figues fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ melon
- 8 tranches de pain
- 200 g de brousse de brebis
- 4 figues fraîches
- 4 tranches de jambon cru
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 feuilles de sauge
Instructions :
- Formez des billes de melon et mélangez avec l'huile d'olive et les feuilles de sauge dans un bol, réservez au frais.
- Tranchez les figues et faites griller le pain.
- Sur les tranches de pain, étalez la brousse, ajoutez jambon, melon et figue. Finissez avec la marinade d'huile d'olive et les feuilles de sauge.
Cabillaud laqué au soja et melon
Essayez ce plat unique et audacieux, où le sucré et le salé s'unissent pour un voyage de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon du Haut Poitou
- 520 g de cabillaud
- 45 g de miel de fleurs
- 100 cl de sauce soja
- 2 citrons jaunes
- 150 g d’huile d’olive
- 1 brin de lavande
- Sel, poivre
Instructions :
- Salé le cabillaud 10 minutes puis rincez-le. Préparez une sauce avec le miel, l'huile, la sauce soja, le jus et le zeste de citron.
- Dans une poêle chaude, cuisez le cabillaud côté peau, laquez et terminez au four à 180 °C.
- Snackez les tranches de melon et laquez-les avec la sauce au miel avant de servir avec le cabillaud.
Tarte fine au melon
Optez pour ce dessert léger et sucré, simple à réaliser et irrésistible.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit melon
- 1 orange
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 pâte brisée
- 1 œuf
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 30 g de beurre demi-sel mou
Instructions :
- Étalez la pâte brisée dans un moule, piquez-la, puis mélangez le beurre, le sucre, la poudre d’amandes et l’œuf. Étalez la crème sur la pâte.
- Disposez les lamelles de melon en rosace et badigeonnez de beurre fondu. Ajoutez le zeste d'orange et enfournez à 200 °C pendant 20-25 minutes.
Note : Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d'autres variétés de melon pour cette recette.
