Sept jours gourmands. – Cette semaine, la scène gastronomique parisienne s'anime avec Paul Pairet prenant la place de Jean-François Piège dans "Top Chef", un festival indien au Ground Control, et Jacques Maximin aux commandes du restaurant de poissons d'Alain Ducasse. Plongée dans ces nouveautés.
Festival indien au Ground Control : une rentrée colorée
Pour célébrer le retour de septembre, Ground Control organise un festival dédié à la culture indienne. Les visiteurs pourront plonger dans un week-end riche d'activités : concerts, défilés de mode, billard indien, danses Bollywood et délices culinaires. Des épices aux thés en passant par le miel du Kerala, les stands proposeront une vaste gamme de produits indiens. Le samedi, à 17 heures, une table ronde menée par Mathilde Roellinger abordera les secrets du poivre et de la cardamome, accompagnée de Zamir Syed. Une recette concoctée pour l'occasion sera même à déguster tout au long du week-end.
Portrait du chef Paul Pairet
Paul Pairet s'apprête à faire son entrée dans "Top Chef" en succédant à Jean-François Piège. Réputé pour son audace gastronomique, il a décroché trois étoiles Michelin en 2017 pour son restaurant Ultraviolet à Shanghai, qui propose une expérience sensorielle unique. Servant un menu de vingt plats dans une ambiance immersive, il promet d'être une figure captivante lors de la prochaine saison de l'émission.
Inauguration de la Petite Grande Épicerie à la Gare Saint-Lazare
Les voyageurs de la Gare Saint-Lazare auront désormais accès à une version compacte de La Grande Épicerie de Paris. Ouverte toute la journée, cette boutique offre des délices pour chaque instant, du petit déjeuner à l'apéritif. Les produits frais, préparés quotidiennement, incluent une sélection fine de vins, chocolats, et autres gourmandises. Un rendez-vous incontournable pour les gourmets en transit.
L'ingredient de la semaine : le poivre d'Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic, chef triplement étoilée, dévoile une nouvelle gamme de poivres marinés avec des alcools. Des mélanges innovants : poivre whisky pour viandes, poivre absinthe pour crustacés, poivre gin pour tous plats, et poivre syrah pour gibiers. Ce mélange audacieux promet de sublimer toutes vos recettes.
Nouveaux horizons culinaires à la brasserie Rech Paris
Alain Ducasse confie maintenant la direction de Rech à Jacques Maximin, tandis que Hiroyuki Kanazawa prend le rôle de chef exécutif. Le menu promet des créations raffinées : thon mariné aux tomates vertes, merlu à la vapeur, et pour le dîner, des spécialités comme le poulpe confit. L'endroit idéal pour un dîner délicieux.
