Produit laitier très prisé en France, le fromage blanc regorge de bienfaits nutritionnels. Face à la multitude d'options disponibles, il est parfois difficile de faire un choix éclairé. La diététicienne Ysaline Benakli partage ses recommandations pour sélectionner le fromage blanc qui mélange plaisir gustatif et avantages nutritifs.
Teneur en matière grasse : 0 % ou plus ?
Le fromage blanc se décline en plusieurs versions selon la teneur en matières grasses. Si une option à zéro pourcent peut sembler attrayante pour les personnes soucieuses de leur ligne, Ysaline Benakli souligne qu'il s'agit d'un choix moins optimal sur le plan nutritionnel. "Éliminer la matière grasse réduit significativement l'absorption du calcium et de la vitamine D, rendant ces produits moins intéressants sur le plan nutritionnel," explique-t-elle.
Elle recommande plutôt de choisir des fromages blancs contenant environ 3 % de matière grasse. Cette quantité favorise l'absorption de la vitamine D, liposoluble, tout en offrant une meilleure saveur. "C'est non seulement plus nutritif, mais également plus agréable au goût," ajoute-t-elle.
Les fromages blancs riches en lipides
Une autre option, souvent moins abordée, est celle des fromages blancs à 7,7 % de matière grasse. Cette variété, plus riche en lipides, propose une texture crémeuse et une saveur intense, idéale pour certaines préparations culinaires. Bien qu'ils puissent être inclus dans une alimentation équilibrée, leur richesse les rend plus appropriés pour une consommation occasionnelle.
Fromage blanc nature ou aromatisé ?
De nombreux fromages blancs sont sucrés et aromatisés, pouvant contenir plus de 3 carrés de sucre par pot. Ysaline Benakli conseille de privilégier les fromages blancs nature, auxquels on peut ajouter des甜 контролированиедляfruits frais, quelques gouttes d'extrait de vanille, ou même un carré de chocolat noir pour réaliser un stracciatella maison. Cela permet non seulement de contrôler la quantité de sucre, mais également d'ajuster le goût selon ses préférences.
Cependant, la diététicienne insiste sur le fait qu'aucun aliment n'est interdit dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Ses recommandations ont pour objectif d'aider à choisir les options les plus bénéfiques sur le plan nutritionnel.
