Régalez-vous avec notre recette de makrout, ces gâteaux orientaux incontournables à base de semoule, de dattes et de miel.
Tradition culinaire du Maghreb
À l'approche de l'aïd-el-fitr, les familles maghrébines préparent traditionnellement des pâtisseries orientales, avec le makrout en tête d'affiche. Ces douceurs, originaires du sud de la Tunisie, se déclinent également en Algérie, où chaque région propose sa propre version de ce délice. L'utilisation de semoule de blé et de pâte de dattes crée un mélange savoureux qui ravit tous les palais.
Le makrout se présente sous diverses formes en fonction des pays. Il peut prendre des allures de losanges ou de triangles, offrant une touche esthétique lors des célébrations.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer une vingtaine de makrout, voici la liste des ingrédients indispensables :
- 150 g de semoule de blé moyenne
- 150 g de semoule de blé fine
- 6 cl d'eau de fleur d’oranger
- 70 g de beurre
- 20 cl d'eau tiède
- 60 g de sucre
- 150 g de pâte de dattes
- 1 g de cannelle en poudre
- 200 g de miel
- 1 l d'huile de friture
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 pincée de sel
Instructions de préparation
- Faites fondre le beurre au micro-ondes.
- Mélangez dans un saladier les deux types de semoule, le sucre et le sel.
- Incorporez le beurre fondu aux ingrédients secs.
- Ajoutez l'eau tiède et 2 cl d'eau de fleur d’oranger, puis malaxez pour obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre récipient, mélangez la pâte de dattes avec la cannelle et 2 cl d'eau de fleur d’oranger.
- Formez un boudin avec la pâte de semoule, réalisez une fente au milieu et insérez le boudin de pâte de dattes. Découpez en sections.
- Chauffez l'huile dans une casserole à 180°C.
- Dans une autre casserole, réchauffez le miel avec 2 cl d'eau de fleur d’oranger.
- Faites frémir les makrout dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis plongez-les dans le miel chaud.
- Laissez refroidir et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
