Ce n'est pas une mais deux recettes de tarte aux pommes que nous propose Cyril Lignac sur RTL ! Le plus difficile sera de choisir entre la crème d'amandes ou la pâte fine.
À travers toute l'année, une multitude de variétés de pommes s'offre à nous. Pour en savourer pleinement les saveurs, Cyril Lignac nous fait découvrir deux recettes irrésistibles de tarte aux pommes. Qu'il s'agisse de la crème d'amandes ou de la tarte fine, ces recettes éveillent les papilles !
La recette de la tarte aux pommes à la crème d'amandes
Pour une touche gourmande, la crème d'amandes est idéale. Voici la méthode proposée par le chef :
- Commencez par beurrer le moule à tarte et placez-y la pâte feuilletée en veillant à bien foncer les bords.
- Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette, puis enfournez pour une cuisson partielle.
- À mi-cuisson, sortez-la du four.
- Préparez la crème d'amandes en mélangeant 120g de sucre glace, 150g de poudre d'amandes, 15g de maïzena, un œuf et une cuillère de rhum dans un saladier. Comme l'explique Cyril Lignac, "On met cela au fond de la tarte, cela donne un peu l'effet d'une tarte Bourdaloue, mais avec des pommes".
- Disposez les pommes tranchées sur le dessus et enfournez encore 20 minutes à 180 degrés.
Conseils de cuisson pour une tarte aux pommes parfaite
Qu'elle soit fine ou normande, la tarte aux pommes fait toujours sensation grâce à son fond croustillant, sa compotée légère et ses pommes fondantes. Que choisir entre pâte brisée ou feuilletée ? Découvrez nos astuces pour réussir votre cuisson et obtenir un visuel alléchant.
La recette de la tarte fine aux pommes
Rien de plus simpliste pour cette recette ! Il suffit de disposer des pommes tranchées (Golden, Granny Smith ou Pink Lady) sur une pâte feuilletée beurrée et sucrée. Enfournez à 200 degrés pendant 15 minutes pour une belle caramélisation. Cyril Lignac suggère d'accompagner cette tarte d'une boule de glace vanille, d'un filet de miel ou d'un zeste de citron pour sublimer le tout.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
