Envie d'épater vos proches sans passer des heures en cuisine ? Optez pour l’émincé de dinde à la crème et paprika, une recette à la fois simple et savoureuse qui séduira tous les gourmands.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes d'escalopes de dinde
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Huile d’olive
- 250 millilitres de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau tranchant
Préparation
1. Préparez les légumes
Hachez l’oignon et l’ail : Épluchez puis émincez finement l’oignon et l’ail pour libérer leurs arômes.
2. Préparez la dinde
Découpez les escalopes : Tranchez-la en lamelles fines pour assurer une cuisson rapide et homogène.
3. Faites revenir les ingrédients
Chauffez la poêle : Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Incorporez l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Saisissez la viande
Ajoutez la dinde : Incorporez les lamelles de dinde, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika. Faites cuire jusqu'à ce qu’elles soient dorées.
5. Déglacez
Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de volaille dans la poêle pour dissoudre les sucs de cuisson et intensifier les saveurs.
6. Laissez mijoter
Réduisez le feu : Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
7. Incorporez la crème
Ajoutez la crème : Incorporez doucement la crème fraîche, mélangez et laissez épaissir à feu doux quelques instants.
Astuces du chef
Pour un goût plus relevé, n’hésitez pas à ajouter une touche de piment ou des herbes comme le thym ou le romarin.
Accords Mets et Vin
Un vin blanc sec et fruité tel qu’un Chardonnay légèrement boisé complétera parfaitement ce plat crémeux.
L’info en plus
L'émincé de dinde à la crème s'inspire des recettes d'Europe centrale, où le paprika est essentiel. Cette épice ajoute saveur et chaleur, sans excès, parfait pour les amateurs de plats délicatement relevés.
