La purée de citrouille est un plat réconfortant, parfait à déguster tout au long de l’année. Facile à préparer, elle saura séduire petits et grands par son goût riche et ses bienfaits nutritifs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 800 grammes de citrouille en conserve
- 100 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Cocotte en fonte
- Fouet
Préparation
Étape 1
Ouvrez la boîte de citrouille et versez son contenu dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et faites chauffer à feu doux tout en mélangeant constamment.
Étape 3
Ajoutez progressivement la crème fraîche et remuez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Étape 4
Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre selon vos préférences.
Étape 5
Utilisez le presse-purée pour écraser la citrouille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
Ajoutez une touche supplémentaire de crème et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus veloutée, passez la préparation au mixeur plongeant. Pour un goût méditerranéen, n'hésitez pas à y ajouter un filet d'huile d'olive.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagne harmonieusement la douceur de la citrouille. Une option de cidre brut apportera une touche automnale très appréciée.
Info supplémentaire
La citrouille est une véritable star de l’automne, notamment durant Halloween, mais elle se déguste à travers diverses recettes dans le monde entier. Cette purée peut servir de base pour des soupes, des tartes ou même des plats réconfortants.
