Laurent Mariotte nous régale avec une recette inventive : un sandwich végétarien à base de concombre et d’œuf. Facile, rapide et économique, c'est l'encas parfait pour une pause déjeuner rapide.
Connu pour ses créations alléchantes comme la tarte sans pâte au chèvre ou le pain perdu aux fraises, Laurent Mariotte nous surprend encore avec son nouveau sandwich. Découvrez cette préparation qui promet de renouveler vos repas pris sur le pouce.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 tranches de pain de mie
- 1 concombre noa
- 8 brins de ciboulette
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à café de moutarde
- 25 cl d’huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
- Sel et poivre
Étapes de la recette
- Coupez le concombre en tranches fines dans la longueur. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporez l'huile progressivement, en fouettant jusqu'à obtenir une texture ferme. Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron à la fin.
- Tartinez les tranches de pain de mie avec la mayonnaise, puis disposez les tranches de concombre et parsemez de ciboulette. Refermez les sandwichs.
Suggestions de sandwichs végétariens
Les sandwichs peuvent être tout aussi savoureux sans viande ni poisson. Explorez des combinaisons à base de légumes, d'œufs, de fromage, ou même de légumineuses. Essayez un sandwich de radis et betterave, ou encore un délice à la tomate et mozzarella panées. Pour un voyage culinaire en Italie, un sandwich au pesto rosso et tomates séchées s'impose. Les amateurs de saveurs apprécieront également un mélange de chèvre, pistou et olives noires, ou un sandwich sucré-salé avec betterave, fromage frais et kiwi.
