La génoise moelleuse est un classique de la pâtisserie qui séduit par sa légèreté et sa texture fondante. Idéale comme base pour des créations variées, telles que le fraisier, la bûche ou tout simplement pour être savourée avec un peu de confiture, elle est à la portée de tous avec des ingrédients faciles à se procurer en ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 125 grammes de farine tout usage
- 125 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles
- Batteur électrique
- Moule à manqué
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et pâle.
Étape 3
Ajoutez la vanille liquide à ce mélange.
Étape 4
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’œufs.
Étape 5
Montez les blancs en neige à l'aide du batteur électrique, puis incorporez-les doucement à la pâte en utilisant une spatule.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pendant 25 minutes. Un test avec la pointe d’un couteau doit donner un résultat propre.
Étape 8
Laissez refroidir la génoise avant de la démouler délicatement.
Astuce du chef
Pour une saveur supplémentaire, incorporez un zeste de citron râpé à la pâte pour une touche fraîche et parfumée.
Accord parfait
Accompagnez votre génoise d'un thé Earl Grey ou d'un chocolat chaud pour une pause gourmande réussie.
L’info en plus
Originaire de la région de Gênes en Italie, la génoise est un élément essentiel dans la pâtisserie. Elle sert de base pour de nombreux desserts, y compris les gâteaux roulés, les charlottes et divers entremets.
