La soupe de courgettes au fromage frais allie simplicité et équilibre, offrant une explosion de saveurs et de bienfaits pour la santé. Ce plat savoureux est parfait pour les repas d’été tout autant que pour les soirées hivernales. Avec ses ingrédients légers et nutritifs, elle saura ravir tous les palais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 150 grammes de fromage frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et trancher les courgettes en rondelles.
Étape 2
Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement.
Étape 3
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez les courgettes et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6
Retirez du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour une consistance encore plus onctueuse, envisagez d'ajouter une cuillère de crème fraîche avant de mixer.
Accord mets et vins
Cette soupe se marie idéalement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay. Les courgettes, peu caloriques et riches en vitamines, s’associent à la crème du fromage frais pour un résultat équilibré.
