Plongez-vous dans l'ambiance chaleureuse des Alpes avec ce gratin de crozets savoyard. Cette recette traditionnelle est idéale pour apporter réconfort et convivialité à vos repas d'hiver. Grâce à sa facilité de préparation, vous pourrez régaler vos invités en un rien de temps.
25 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 400 grammes de crozets
- 200 grammes de Beaufort râpé
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 4 tranches de jambon cru de Savoie
- Noix de muscade râpée
- Poivre du moulin
- Sel (si nécessaire)
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Une casserole
- Une passoire
Préparation
Étape 1
Cuisson des crozets: Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau, ajoutez le cube de bouillon, puis faites cuire les crozets selon les indications du paquet, généralement environ 15 minutes.
Étape 2
Préparation de la crème: Pendant que les crozets cuisent, émincez l'oignon et découpez le jambon en dés. Mélangez la crème fraîche dans un bol avec une pincée de noix de muscade, du poivre, et ajustez le sel si nécessaire.
Étape 3
Égouttage des crozets: Une fois cuits, égouttez les crozets et placez-les dans un grand saladier.
Étape 4
Mélange des ingrédients: Incorporez l'oignon émincé, le jambon en dés et la moitié du Beaufort aux crozets. Ajoutez ensuite le mélange de crème et remuez le tout avec soin.
Étape 5
Montage du gratin: Versez la préparation dans le plat à gratin et saupoudrez le reste de Beaufort sur le dessus pour obtenir une croûte dorée une fois cuite.
Étape 6
Cuisson au four: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien gratinée.
Astuces de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter quelques tranches de reblochon entre les couches avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin, optez pour un vin blanc alpin tel qu'un Apremont ou une Roussette de Savoie. Leur fraîcheur équilibrera à merveille la richesse du fromage.
L'info en plus
Le nom de ce plat vient des petits morceaux de pâte appelés crozets, traditionnellement élaborés à partir de farine de sarrasin ou de blé dur.
Comment servir
Dégustez ce délicieux gratin directement dans son plat, pour en conserver toute la moelleux. Pour mettre en valeur ce plat authentique, choisissez des assiettes rustiques.
