Découvrez une recette de gâteau à la fois léger et savoureux, parfaite pour ceux qui cherchent à équilibrer leur alimentation sans sacrifier le plaisir. Ce délice associe la douceur du yaourt et la texture de la semoule à l'acidité de la rhubarbe, une combinaison qui ravira les papilles tout en restant saine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 100 grammes de semoule de blé fine
- 200 grammes de yaourt nature
- 50 grammes de sucre de coco
- 10 grammes de poudre à lever
- 150 grammes de rhubarbe séchée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 grammes d'huile de coco
Matériel nécessaire
- Moule à gâteau en silicone
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C. En parallèle, faites tremper la rhubarbe séchée dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes pour la réhydrater.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la semoule de blé avec le yaourt jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Incorporez ensuite le sucre de coco, la poudre à lever et l'extrait de vanille. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés.
Étape 4
Égouttez la rhubarbe réhydratée et ajoutez-la à la préparation.
Étape 5
Faites fondre l'huile de coco, puis ajoutez-la à la pâte et mélangez à nouveau.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule en silicone pour prévenir tout collage.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
Étape 8
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le servir.
Astuce de préparation
Pour une texture encore plus légère, battez le mélange yaourt et semoule de manière vigoureuse avant d'ajouter les autres ingrédients. Cela permettra au gâteau de bien lever.
Boisson d'accompagnement
Servez ce gâteau avec un thé vert léger pour une harmonie de saveurs en toute douceur.
Bienfaits de la rhubarbe
Ce légume souvent utilisé en dessert est riche en fibres et en vitamines. Sa légère acidité se marie à merveille avec la douceur du yaourt et de la semoule, offrant un dessert équilibré et délicieux.
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