À la recherche d'une recette savoureuse et originale à partager avec vos proches ? Voici une délicieuse idée : les courges spaghetti farcies à la bolognaise, conçues par Sandra Bassi, créatrice culinaire inspirante sur Instagram.
La courge spaghetti s'impose de plus en plus dans nos cuisines, séduisant par sa douceur qui s'adapte à une multitude d'associations. Ce légume de la saison automnale s'invite ainsi à votre table et offre une alternative végétale très appréciée. Avec plus de 153 000 abonnés sur Instagram, Sandra Bassi, également autrice d'un livre de recettes de soupes, a partagé avec nous sa recette de courge spaghetti farcie à la bolognaise, idéale pour rassembler la famille autour d'un bon repas.
La recette de la courge spaghetti farcie à la bolognaise
Pour réaliser ce plat convivial, commencez par préchauffer le four à 180 °C. Coupez votre courge spaghetti en deux et retirez les graines. Disposez les moitiés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika avant d'enfourner pendant environ une heure.
Parallèlement, préparez la sauce bolognaise. Émincez l'ail et l'oignon, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile. Une fois qu'ils deviennent translucides, incorporez la viande hachée et le persil, assaisonnez généreusement. Laissez cuire jusqu'à coloration de la viande, puis ajoutez la passata de tomates et laissez mijoter à feu doux.
Quand la courge est cuite, utilisez une fourchette pour gratter la chair, que vous mélangerez à votre sauce. Répartissez la bolognaise dans les demi-courges, parsemez de tranches de mozzarella et passez quelques minutes sous le gril pour faire fondre le fromage et obtenir un dessus croustillant.
Les multiples usages de la courge spaghetti
La courge spaghetti se consomme exclusivement cuite, et peut être préparée de diverses manières : au four, à la vapeur ou à l'eau. Elle se savoure simplement avec un filet d'huile d'olive ou en accompagnement d'autres légumes comme des épinards. Pour les adeptes de pâtes, n'hésitez pas à remplacer vos spaghetti traditionnels par cette courge pour des plats revisités comme une bolognaise ou une carbonara. Imaginez-la également en gratin ou en galette pour encore plus de créativité !
Le goût et la maturité de la courge spaghetti
Avec un goût plutôt neutre, la courge spaghetti se marie magnifiquement avec des ingrédients savoureux : bacon, chorizo ou saucisse de Montbéliard. Pour l'assaisonner, n'oubliez pas d'ajouter des épices riches comme la muscade, le cumin ou le thym.
En ce qui concerne la récolte, surveillez le pédoncule ; lorsqu'il devient sec et commence à se détacher, votre courge est parfaitement mûre, prête à être apprêtée.
