Femme actuelle a déniché une recette sensationnelle sur les réseaux sociaux : des roulés d'aubergines à la feta et au tahini, un duo à essayer sans hésitation.
Malgré leur réputation, cuisiner les aubergines peut s'avérer délicat, tant leur amertume peut déconcerter certains. Heureusement, l'influenceuse culinaire @saskinax a partagé sur Instagram une recette qui change la donne. Le résultat ? Des roulés d'aubergines rehaussés de feta fouettée et d'une sauce crémeuse au tahini. "Je pense qu'on ne valorise pas suffisamment l'association aubergine-feta-tahini, qui s'harmonise parfaitement. Cette recette régalera même les sceptiques de l'aubergine !" témoigne-t-elle dans sa vidéo.
Les ingrédients nécessaires pour 2 personnes
Pour les roulés :
- 2 aubergines
- 100 g de semoule
- 1 cuil. à soupe de menthe fraîche
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1/2 citron
- Huile d’olive
- 1 petite cuillère de harissa mélangée à de l’huile d’olive
Pour la sauce tahini :
- 1 cuil. à soupe de tahini
- Le jus d’1/2 citron
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- Un peu d’eau chaude
Pour la feta fouettée :
- 200 g de feta
- 20 g de cream cheese
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 60 ml d’eau
Les étapes de préparation
- Tranchez les aubergines en lamelles et badigeonnez-les d'huile d'olive avant de les rôtir au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- En parallèle, préparez la semoule selon les instructions de l'emballage.
- Pour la sauce tahini, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse, en ajoutant l'eau chaude progressivement.
- Mixez les ingrédients de la feta fouettée dans un blender jusqu'à consistance lisse.
- Une fois la semoule prête, incorporez les herbes fraîches, un filet d'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Lorsque les aubergines sont cuites et légèrement refroidies, disposées avec de la semoule sur une extrémité, puis enroulez-les.
- Servez les roulés sur un lit de feta fouettée, nappés de sauce tahini et de la préparation à base de harissa.
Inspiration pour cuisiner avec les aubergines
Au cœur de l'été, l'aubergine évoque des saveurs solaires. Une fois au marché, les options sont infinies pour varier les plaisirs. Que ce soit en ratatouille, grillée au barbecue, en tarte, en caviar pour un apéritif méditerranéen, ou encore façon parmigiana garnie de parmesan et rôtie au four, cet ingrédient polyvalent mérite d'être savouré.
