Si vous êtes de ceux qui ont toujours boudé les brocolis, cette recette de quiche pourrait bien vous faire changer d'avis. Savoureuse et équilibrée, elle se présente comme une alternative agréable pour réévaluer ce légume souvent déprécié.
Les bienfaits insoupçonnés du brocoli
Bien que souvent mal-aimé, le brocoli est un véritable atout santé. Riche en vitamine C et en bêta-carotène, une seule portion couvre près de 25 % des besoins quotidiens. Ce légume crucifère est également une bonne source d'acide folique et de plusieurs vitamines du groupe B, essentielles pour le développement de la peau, des cheveux, des nerfs et des muscles.
Une quiche brocoli, saumon et chèvre
Pour vous réconcilier avec ce légume, la diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli propose une recette facile et savoureuse : une quiche brocoli, saumon et chèvre qui plaira à toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pâte brisée
- 1 brocoli cuit à la vapeur
- 2 pavés de saumon cuits
- 120 g de chèvre
- 4 œufs
- 150 mL de lait
- Ciboulette, sel, et poivre
Instructions : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la. Disposez le brocoli en fleurettes, le saumon émietté et le fromage sur la pâte. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, la ciboulette, le sel et le poivre, puis versez le tout sur les légumes et le saumon. Enfournez pour 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Idéale pour un repas équilibré
Selon Ysaline Benakli, pour un repas nutritif, n’hésitez pas à accompagner la quiche d’une portion de légumes, comme une belle poignée de salade verte. Si le fromage de chèvre ne vous plaît pas, la feta peut être une excellente alternative. Enfin, si vous n’aimez pas le brocoli, remplacez-le par des épinards, des artichauts ou des courgettes, qui apportent également des bienfaits, bien que différents.
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