Trop dur à réaliser, ce dessert ? Pas si on a la technique. Voici l'astuce inratable pour préparer des îles flottantes en un quart d’heure.
Ce dimanche dernier, votre cuisine s’est transformée en laboratoire culinaire. Armé d'une casserole d'eau bouillante et d'un grand tablier, votre mission était claire : concocter des îles flottantes pour le goûter. Mais l'étape redoutée des blancs d'œufs pochés vous a donné du fil à retordre. Hélas, malgré vos efforts, vos blancs en neige se sont transformés en œufs brouillés.
Rassurez-vous ! Si vous avez une autre boîte d'œufs à portée de main, tentez à nouveau grâce à la technique de Roxane, l'influenceuse culinaire de @latelierderoxane. Elle a découvert une méthode innovante : des blancs d'œufs parfaits en seulement 50 secondes au micro-ondes ! En plaçant les blancs d'œufs dans un récipient en verre et en ajustant la puissance à 1200 watts, elle obtient un résultat irréprochable sans pocher. Cette recette est rapide et délicieuse.
Ingrédients pour des îles flottantes express
Pour réaliser 3 îles flottantes, voici les ingrédients nécessaires :
- Pour la crème anglaise :
- 3 jaunes d'œufs
- 250 ml de lait
- une gousse de vanille
- 35 g de sucre
- Pour les blancs :
- 3 blancs d'œufs
- 40 g de sucre
Préparation des îles flottantes express
1. Pour commencer, versez le lait et les grains de vanille dans une casserole, puis portez à ébullition.
2. Fouettez les jaunes d'œufs avec 35 g de sucre, puis ajoutez-y la moitié du lait bouillant en mélangeant soigneusement.
3. Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux sans cesser de remuer. La crème est prête quand elle nappe la cuillère. Réservez-la au frais.
4. Montez les blancs d'œufs en neige, puis incorporez 40 g de sucre jusqu'à obtenir des blancs bien fermes.
5. Versez les blancs dans un moule en silicone ou un Tupperware® et faites cuire au micro-ondes pendant 50 secondes à 1200 watts.
Il ne reste plus qu’à découper délicatement les blancs d'œufs en trois morceaux, puis à les disposer dans trois bols remplis de crème anglaise. Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à les napper de caramel. Roxane recommande de conserver le dessert au frigo dans une boîte hermétique pendant 24 heures maximum. "Séparez la crème anglaise des blancs montés pour optimiser la conservation," précise-t-elle. Mais soyez-en sûr, en moins d'une journée, tout sera déjà dévoré !
