Le chou braisé accompagné de carottes et de lardons est une recette généreuse qui évoque la chaleur des repas en famille. Facile à préparer, ce plat marie la délicatesse des carottes et le goût fumé des lardons, offrant une harmonie parfaite. Laissez-vous guider pour réaliser ce délice et ravir vos convives, même les plus jeunes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Liste des ingrédients
- 1 pièce de chou blanc
- 400 grammes de carottes
- 200 grammes de lardons
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Pelez les carottes et découpez-les en rondelles, puis mettez-les de côté.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une légère croustillance.
Étape 4
Incorporez les carottes et mélangez bien. Continuez la cuisson pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Émincez le chou blanc. Ajoutez-le à la cocotte avec les carottes et les lardons.
Étape 6
Émiettez le cube de bouillon sur le chou et ajoutez un verre d'eau. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux durant 35 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre préférence à la fin de la cuisson.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de thym ou une feuille de laurier pendant la cuisson. Cela apportera une touche herbale délicieuse qui se marie à merveille avec le chou et les lardons.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un entre-deux-mers, accompagnera ce plat de manière idéale, en apportant une fraîcheur bienvenue.
À savoir
Ce plat typique de la cuisine française familiale est parfait pour les soirées hivernales. Le chou, reconnu pour ses bienfaits nutritionnels, est un légume économique et polyvalent.
Présentation idéale
Pour un service authentique, proposez le plat dans un grand plat rustique en terre cuite. Utilisez des assiettes blanches pour contraster avec les couleurs vibrantes du plat.
