Le chou kale, aussi connu sous le nom de Brassica oleracea var. acephala, est un légume à la fois savoureux et nutritif. Originaire d'Europe, il a gagné en popularité dans le monde entier, notamment après son introduction en Amérique au XVIIème siècle. Prisé au Moyen Âge, il est souvent appelé chou à vaches ou chou borécole.
Ce légume se distingue par sa croissance unique, sans pomme, et ses tiges pouvant atteindre 1,5 m de haut. Ses feuilles longues et frisées, mesurant entre 40 et 50 cm, ajoutent une touche décorative à tout jardin. De plus, le chou kale résiste bien aux températures hivernales les plus rudes.
Avec seulement 25 kcal pour 100 g, il est riche en fibres et regorge d'antioxydants bénéfiques pour les yeux et le système immunitaire, tout en contribuant à la prévention de certains cancers. Sa teneur élevée en vitamines C, A et K, ainsi qu'en calcium et en minéraux tels que le magnésium et le potassium, en fait un véritable atout pour une alimentation saine.
- Famille : Brassicacées
- Type : bisannuelle
- Origine : nord et centre de l'Europe
- Semis : avril à juin
- Plantation : repiquage un mois et demi après la levée
- Récolte : de l'automne au printemps
- Hauteur : 20 à 35 cm
Conditions de culture idéales pour le chou kale
Pour réussir la culture de ce légume, choisissez un sol frais, bien drainé et riche en humus, exposé au soleil.
Guide de semis et plantation du chou frisé
Les semis peuvent être réalisés sous abri au début du printemps pour récolter en été, ou directement en pleine terre d'avril à juin pour une récolte automnale.
Entretien et soins du chou kale
Ce légume nécessite un arrosage régulier et un bon paillage. Pendant les hivers rigoureux, il peut être judicieux de protéger vos plants pour assurer leur survie.
Récolte et utilisation du chou frisé
Il est conseillé de consommer le chou kale frais. Il s'intègre parfaitement dans des soupes, des chips, des plats sautés et peut également être dégusté cru, en salades ou smoothies.
Prédateurs et maladies du chou kale
Parmi les menaces qui pèsent sur ce légume, on trouve le mildiou, la piéride du chou, ainsi que divers insectes nuisibles comme les pucerons et les chenilles.
Meilleures associations de culture pour le chou
Le chou kale se plaira dans un pot, associé à des plantes annuelles pour son attrait esthétiqu
Dans un jardin potager, évitez de le planter à proximité de l'ail et des fraisiers.
Choix de variétés pour la culture
Parmi les nombreuses variétés, Redbor F1 est très rustique avec un coloris pourpre, tandis que Wild Red présente de magnifiques feuilles rouges. Pour Cultiver en pot, Vert nain est une excellente option.
