Les os à moelle cuits au four et disposés sur du pain grillé, saupoudrés de fleur de sel, forment une entrée réconfortante et savoureuse. Ce plat classique, à la fois généreux et facile à réaliser, apportera une touche de sophistication à votre table. Laissez-nous vous guider à travers cette recette simple.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces d'os à moelle
- 8 tranches de pain de campagne
- Fleur de sel en quantité suffisante
- Poivre moulu en quantité suffisante
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Grille-pain
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Placez les os à moelle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive.
Étape 2
Enfournez les os pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Étape 3
En attendant, faites griller les tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Étape 4
Une fois les os cuits, disposez-les avec soin sur les tartines grillées.
Étape 5
Avant de servir, assaisonnez les tartines d'une pincée de fleur de sel et de poivre.
Astuces de préparation
Pour accentuer les saveurs, n'hésitez pas à frotter les tranches de pain avec une gousse d'ail avant de les griller. Cela apportera une note aromatique agréable qui se marie parfaitement avec la richesse de l’os à moelle.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir, accompagnera à merveille ce plat généreux.
À savoir
Plat traditionnel de la cuisine française, l’os à moelle est souvent servi lors de repas conviviaux. Sa texture fondante et son goût unique en font un incontournable des fêtes.
Conseils de service
Présentez les tartines sur un plateau élégant et servez-les immédiatement avec un couteau à beurre pour que chacun puisse savourer la moelle crémeuse.
