Le popcorn chicken est une véritable merveille culinaire ! Composé de morceaux de poulet enrobés d'une panure dorée et frits, ces délicieuses bouchées se savourent facilement avec les doigts, un peu comme des popcorns traditionnels. En plus d'être simples à préparer, elles promettent une explosion de saveurs. Suivez le guide !
Où tout a commencé
Cette recette a gagné en popularité dans les années 1990 grâce à KFC. Depuis, elle a parcouru le monde, se diversifiant à travers les cuisines locales qui y ont ajouté leur touche personnelle. Un exemple emblématique est la version thaïlandaise partagée par @lerizjaune sur Instagram, incorporant des épices typiques de la Thaïlande au mélange traditionnel.
Les ingrédients pour un popcorn chicken maison
Réaliser des popcorn chicken est à la portée de tous. Voici les éléments nécessaires pour concocter cette recette :
- 4 hauts de cuisse de poulet (environ 500 g)
- 1 cuillère à café de poudre 5 épices
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 5 branches de basilic thaï frais
- 2 cuillères à soupe de vin de shaoxing
- Sel et poivre au goût
Préparation de vos bouchées croustillantes
Pour réussir vos popcorn chicken, suivez ces étapes simples :
- Désosser et couper le poulet : Retirez la peau si désiré et découpez les hauts de cuisse en cubes.
- Marinade : Dans un saladier, mélangez les cubes de poulet avec le gingembre râpé, l'ail, la poudre 5 épices, le sucre, la sauce soja et le vin de shaoxing. Laissez mariner 30 minutes.
- Préparation du mélange d'épices : Dans un petit bol, combinez la poudre 5 épices, le sel et le poivre.
- Friture : Chauffez de l'huile à 170-180°C. Enrobez les morceaux de poulet avec l'œuf puis la fécule de pommes de terre. Faites frire les feuilles de basilic pendant 10 secondes et réservez. Faites cuire les morceaux de poulet pendant environ 8 minutes.
- Finalisation : Disposez le poulet frit dans un bol, saupoudrez du mélange d'épices et ajoutez les feuilles de basilic grillées. Mélangez et servez chaud.
