Le marché de Carbonne, tous les jeudis matin, est un lieu de rencontres et de découvertes culinaires. Parmi les stands, une petite famille attire les gourmands avec des mochis et des dorayakis, des spécialités japonaises réalisées avec soin par Mayu Katayama et son compagnon, Sylvain. Passionnés par la gastronomie traditionnelle, ils s'efforcent de préserver les recettes ancestrales japonaises tout en s'intégrant dans le tissu local. Les visiteurs peuvent déguster leurs créations uniques, comme des mochis remplis de fraises fraîches.
Rencontrons également Jennifer Vidal, arboricultrice, qui partage son temps entre la vente de jus de pommes et de kiwis. Après avoir écoulé sa récolte de pommes cette saison, elle explore de nouvelles possibilités pour diversifier sa production. Ses jus, élaborés à partir de fruits issus de son verger comprenant onze variétés différentes, sont un délice pour le palais.
Un autre moment fort de la visite est la rencontre avec Laura Drigo, rémouleuse de profession, qui a su redonner vie à son atelier grâce à une passion pour la sculpture et le travail du bois. À Carbonne, elle allie ses compétences en affûtage d'outils et son art, apportant une touche d'originalité au marché. Laura nous confie : "L'affûtage est un art qui mérite d'être redécouvert. Chaque outil a son histoire, et je me fais un devoir de leur redonner une nouvelle vie."
Chaque jeudi, le marché de Carbonne se transforme ainsi en un véritable carrefour des saveurs et des savoir-faire, invitant les habitants et visiteurs à explorer une palette de produits locaux et authentiques. Que ce soit pour déguster des délices sucrés japonais ou pour échanger avec des producteurs passionnés, ce marché est un incontournable du Sud-Ouest français.
