La tapenade est une spécialité provençale délicieuse, facile à réaliser sans anchois. Ce mélange savoureux d'olives et de câpres égayera vos toasts à l'apéritif ou accompagnera à merveille vos plats méditerranéens. De quoi ravir les amateurs de saveurs ensoleillées !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : aucune cuisson nécessaire
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur
Préparation de la tapenade
Étape 1
Placez les olives, les câpres, l'ail en poudre, le jus de citron et les herbes de Provence dans le bol d'un mixeur.
Étape 2
Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Incoporez l'huile d'olive progressivement tout en continuant de mixer pour émulsionner la tapenade.
Étape 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
Astuce de chef
Pour une texture rustique, arrêtez le mixeur avant d'obtenir une consistance totalement lisse.
Accords mets-vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rosé de Provence légèrement frais, qui sublime les saveurs de la tapenade.
À savoir
Originaire de Provence, la tapenade tient son nom du mot provençal "tapeno", signifiant câpres. Cette préparation méditerranéenne est un incontournable des moments conviviaux.
