Plongez dans l'univers d'un plat savoureux avec notre recette de poulet à la crème et champignons. La combinaison de la crème fraîche et des champignons en fait une référence appréciée par ceux qui cherchent une cuisine familiale gourmande.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 250 grammes de champignons de Paris
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 100 millilitres de vin blanc sec
- huile d’olive
- 150 millilitres de bouillon de volaille
- sel et poivre du moulin
- persil frais haché (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- poêle antiadhésive
- couteau aiguisé
- planche à découper
Préparation
Étape 1
Lavez et émincez les champignons en les tranchant finement.
Étape 2
Pelez et hachez finement l’échalote pour en obtenir de petits morceaux.
Étape 3
Coupez le poulet en lamelles ou laissez les escalopes entières selon vos préférences.
Étape 4
Chauffez un filet d’huile dans la poêle et faites dorer le poulet des deux côtés.
Étape 5
Ajoutez l’échalote hachée et les champignons dans la poêle après quelques instants.
Étape 6
Cuisinez jusqu’à ce que les champignons soient tendres, puis déglacez avec le vin blanc.
Étape 7
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition avant de réduire le feu.
Étape 8
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 9
Pour une touche finale, parsemez de persil haché avant de servir.
Astuces de chef
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement à votre goût. Pour une sauce encore plus riche, pensez à ajouter un peu de moutarde ou une pincée de noix de muscade.
Accord met-vin
Pour un accord parfait, servez ce plat avec un verre de Chardonnay frais, qui complétera merveilleusement la richesse de la sauce crémeuse.
Info en plus
Le poulet à la crème est un classique de la cuisine française, idéal pour des variations selon vos envies. N’hésitez pas à intégrer des herbes comme le thym ou le romarin pour des saveurs authentiques.
