Plongez dans l'univers des desserts à la fois savoureux et équilibrés avec ce cake au sarrasin, à la banane et à la noisette. Un véritable délice pour un goûter alliant douceur et bienfaits nutritifs.
15 minutes | 40 minutes | Facile | €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de sarrasin
- 50 grammes de poudre de noisette
- 80 grammes de sucre de coco
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 60 grammes de beurre de noisette
- 2 oeufs
- 100 ml de lait d’amande
- 30 grammes de noix de pécan
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, la poudre de noisette, le sucre de coco, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait d’amande et le beurre de noisette fondu jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec, puis ajoutez les noix de pécan grossièrement hachées pour une touche de croquant.
Étape 4
Versez l’appareil obtenu dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle à votre mélange sec. Cela apportera une subtile note d’épices qui s’accorderait parfaitement avec la noisette et la banane.
Quel breuvage accompagner ?
Pour apprécier pleinement ce cake, dégustez-le avec un verre de lait d’amande chaud légèrement sucré au miel, ou une infusion à la cannelle pour une pause tout en douceur.
Les bienfaits du sarrasin
Il est intéressant de noter que le sarrasin, souvent considéré comme une céréale, est en réalité une plante sans gluten, riche en protéines et en fibres. Une excellente alternative pour ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée.
Présentation du cake
Pour une présentation élégante, servez ce cake sur une planche en bois rectangulaire. Accompagnez-le de petites coupelles de beurre de noisette et de noisettes entières pour un effet convivial et gourmand.
