Réaliser un succulent filet de merlan au four, accompagné de pommes de terre et de tomates, est un véritable jeu d’enfants. Ce plat, à la fois simple et savoureux, apportera une touche de fraîcheur à votre table tout en mettant en avant des ingrédients de saison. Profitez-en pour aiguiser vos talents en cuisine et explorer de nouvelles saveurs !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Liste des ingrédients
- 4 filets de merlan
- 500 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau
- Spatule
- Four
Mode de préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Étape 2
Pelez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles. Disposez-les dans un plat à gratin.
Étape 3
Incorporez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et saupoudrez d’une cuillère à café d’herbes de Provence.
Étape 4
Versez uniformément les tomates pelées sur les pommes de terre.
Étape 5
Ajoutez les filets de merlan par-dessus, arrosez-les avec le reste de l’huile d’olive, puis assaisonnez avec les herbes restantes, du sel et du poivre.
Étape 6
Enfournez le plat durant 30 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que les pommes de terre soient fondantes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, ajoutez une pincée de paprika doux sur les filets de merlan avant de les enfourner.
Accords mets-vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. À la fois frais et fruité, ces vins sublimeront le goût délicat du merlan.
Info supplémentaire
Le filet de merlan est un poisson prisé pour sa chair tendre et fine. Provenant des côtes de l’Atlantique, il est souvent choisi dans la cuisine française pour sa polyvalence et son goût subtil.
