Cette recette simple et rapide transforme une humble courgette en une entrée raffinée. Les nids de courgettes, accompagnés d’un œuf coulant et de mozzarella fondante, sont parfaits pour impressionner vos invités tout en restant léger.
Préparation des nids de courgettes
Commencez par choisir une courgette fraîche. À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, taillez-la en fines tagliatelles dans le sens de la longueur. Dans une poêle chaude, ajoutez un filet généreux d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que ces rubans deviennent souples et presque translucides. Formez ensuite deux petits nids avec les courgettes, en y plaçant un peu de mozzarella râpée au fond. Cassez un œuf sur chaque nid et couvrez pour une cuisson délicate. En quelques minutes, le blanc sera pris tandis que le jaune restera coulissant, offrant une texture idéale.
Astuces pour personnaliser votre plat
Cette recette est incroyablement versatile. Si vous n'avez pas de mozzarella, optez pour un mélange de chèvre frais et de feta ou même quelques copeaux de tomme pour une touche rustique. N'hésitez pas à remplacer la courgette par des tagliatelles de carottes ou de patate douce. Pour une note sucrée-salée, ajoutez quelques zestes d'orange et un filet de miel avant de servir. Vous pouvez également préparer ces nids au four : déposez-les dans des ramequins huilés et enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
Un plat d'évasion culinaire
Avec ces nids de courgette, vous offrez à vos convives bien plus qu'une simple entrée. C’est un voyage gustatif au cœur de la simplicité et de la créativité. Parfait pour vos brunchs légers ou vos dîners improvisés, ce plat allie esthétique et plaisir, et témoigne de votre désir de partager des moments conviviaux sans sacrifier la légèreté.
