Coup de food. - Niché au cœur des paysages époustouflants du canton de Berne, le renommé petit village de Gstaad voit son Grand Hôtel Park se transformer en "Park Gstaad", avec une nouvelle direction culinaire et un renouveau spectaculaire.
Le lieu. À quelques pas de l'animation du centre de Gstaad, l'hôtel résonne avec élégance et sophistication. Avenue Montagne, son nouveau restaurant, s'inscrit dans une offre gastronomique riche de quatre établissements, mettant en avant une cuisine régionale moderne. Les produits locaux sont à l'honneur et l'ambiance est sublimée par une décoration délicate, où les grandes baies vitrées révèlent une vue imprenable sur les sommets enneigés. La terrasse orientée plein sud vous invite à savourer de délicieux repas tout en profitant du paysage.
Le chef. À la tête de ce nouvel espace culinaire, Axel Rüdlin, formé à l'inestimable Heidelberg Management School, s'est foré une expérience exceptionnelle dans des établissements de renom, tels que le Talvo à Saint-Moritz et le Kempinski Grand Hotel des Bains en Suisse. Son parcours impressionnant et son savoir-faire promettent une expérience gastronomique inoubliable.
L'assiette. La carte d'Avenue Montagne regorge de délices bien pensés : commencez par un gravelax de truite accompagné de concombre du jardin et de caviar, ou optez pour un carpaccio d'agneau des montagnes avec betterave et fromage local. Les plats principaux, tels que le cassoulet au potimarron ou les ravioles au gruyère et truffe, ne manqueront pas de ravir les palais. Pour une touche sucrée, ne manquez pas le Mountain Cheesecake, un pur délice.
On peut croiser : Des personnalités telles que Julie Andrews, Pierce Brosnan ou encore François Fillon, qui apprécient le cadre chic et raffiné de l'établissement.
Les menus et prix : Comptez de 25 à 40 € pour les entrées, et entre 45 et 82 € pour les plats principaux.
Avenue Montagne. Wispilenstrasse 29, 3780 Saanen. Tél. : 00 41 33 748 98 00
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