Le gâteau basque, incontournable spécialité du Pays Basque, séduit par son harmonie de goûts et sa texture unique. Réalisé avec de la crème ou de la confiture de cerises noires, ce dessert allie tradition et plaisir gustatif.
Les ingrédients nécessaires
Pour créer ce délice, voici les ingrédients essentiels :
- 200 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 125 grammes de beurre doux
- 1 œuf et 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 25 cl de lait entier
- Extrait de vanille ou gousse de vanille
- Crème pâtissière maison ou confiture de cerises noires (optionnel)
Préparation étape par étape
Follow these steps for a perfect dough:
- Tamisez la farine avec la levure et le sel dans un saladier.
- Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et le jaune, puis incorporez progressivement le mélange de farine.
- Formez une boule de pâte, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur durant 2 heures.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez deux tiers de la pâte dans un moule beurré, garnissez de crème ou de confiture, puis recouvrez avec le reste de pâte.
- Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf et enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Astuces pour un gâteau basque parfait
Pour rehausser encore plus les saveurs, incorporez quelques amandes effilées torréfiées à votre crème pâtissière. Ce classique accompagnement est idéal avec un verre de vin doux, comme l'Irouléguy, qui sublime le goût du gâteau.
