Pourquoi caraméliser des pommes ?
Les pommes caramélisées sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur goût sucré, associé à une texture fondante, en fait un incontournable des desserts. Qu'elles soient servies seules avec une boule de glace ou comme ingrédient phare d'une tarte, elles séduisent à tous les coups.
Les étapes pour un caramel parfait
- Choisir les bonnes pommes : Optez pour des variétés comme les golden, gala ou granny smith, qui se tiennent bien à la cuisson.
- Préparer le caramel : Dans une poêle, versez du sucre et un peu d'eau. Faites chauffer à feu doux jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
- Ajouter les pommes : Découpez les pommes en quartiers et ajoutez-les délicatement dans la poêle. Laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et tendres.
Variantes et idées de présentation
Pensez à aromatiser votre caramel avec un soupçon de cannelle ou de vanille pour une saveur encore plus riche. Pour intégrer les pommes caramélisées dans d'autres desserts, utilisez-les pour garnir un cheesecake, les glacer sur des crêpes, ou les mélanger dans un granola croustillant.
