La cuisine libanaise est un véritable festival de saveurs et de couleurs. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette simple mais délicieuse de haricots plats à l'huile d'olive et à la noix de coco. Cette spécialité végétarienne est parfaite pour ceux qui souhaitent explorer des plats méditerranéens riches et authentiques.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de haricots plats
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 3 tomates mûres
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre noir
Ustensiles requis
- Poêle large ou sauteuse
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation des haricots plats
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par laver soigneusement les haricots plats, en retirant les extrémités. Hachez finement les oignons ainsi que les gousses d'ail. Détaillez les tomates en dés.
Étape 2 : Cuisson des oignons et de l'ail
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez-le cuire brièvement pour libérer ses arômes.
Étape 3 : Mijotage des haricots et ajout des tomates
Ajoutez les haricots plats dans la poêle avec le mélange d'oignons et d'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis couvrez partiellement la poêle pour mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps à autre. Enfin, incorporez les dés de tomates et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
La touche finale : noix de coco et coriandre
Pour une note exotique, parsemez le plat de noix de coco râpée et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir. Cette recette apporte une délicieuse fraîcheur méditerranéenne à votre table.
