Transformez vos apéros de fin d'année avec ces œufs mimosa revisités grâce au saumon fumé. Une recette simple et rapide qui impressionnera vos convives sans vous plonger dans des heures de cuisine.
La recette en un clin d'œil
Pour réaliser ces délicieux œufs, commencez par cuire six œufs à température ambiante dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes. Ensuite, plongez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter leur épluchage.
Astuce : Pour un épluchage simplifié, placez les œufs dans un pot avec un fond d'eau et secouez doucement.
Une fois épluchés, coupez les œufs en deux et retirez les jaunes. Écrasez-les dans un bol ou mixez-les pour obtenir une texture lisse. Ajoutez deux cuillères à soupe de mayonnaise, deux cuillères à soupe de mascarpone, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Incorporez également deux tranches de saumon fumé en morceaux et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Finitions et présentations
Incorporez dans votre préparation de la ciboulette et de l'aneth ciselées pour une touche de fraîcheur. Garnissez chaque moitié d'œuf avec cette crème savoureuse en utilisant une poche à douille pour un rendu raffiné, ou simplement avec une cuillère. Pour la finition, déposez une petite tranche de saumon fumé sur chaque œuf garni et parsemez d'herbes fraîches pour une présentation élégante.
Ces œufs peuvent être dégustés immédiatement ou bien conservés au frais jusqu'au moment de l'apéritif.
Astuces et variantes
Pour des œufs mimosa toujours réussis, préférez des œufs frais pour assurer une cuisson parfaite. Si le mascarpone vous manque, remplacez-le par du fromage frais type Philadelphia pour une texture tout aussi délicate. Pour relever encore plus vos préparations, n’hésitez pas à ajouter une touche de moutarde ou des zestes de citron.
Pour diversifier votre plat, pourquoi ne pas essayer des garnitures alternatives comme du tarama, de la chair de crabe ou même de la truffe râpée ? Ces options apporteront une touche festive à vos œufs mimosa, faisant de votre apéritif un succès assuré.
