À la recherche d'un accompagnement léger et savoureux pour vos plats de volaille ? Essayez notre purée de céleri-rave ! Sa texture crémeuse et son parfum délicat en font le choix idéal pour donner une touche d'élégance à vos dîners.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pièce de céleri-rave
- Quelques échalotes
- Lait à discrétion
- Quelques feuilles de laurier
- Beurre à discrétion
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher le céleri-rave et le couper en dés.
Étape 2
Dans une cocotte, faites revenir les dés de céleri-rave avec les échalotes jusqu'à obtenir une légère coloration dorée.
Étape 3
Ajoutez suffisamment de lait pour recouvrir les légumes, puis ajoutez les feuilles de laurier. Assaisonnez à votre goût.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave soit bien tendre.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Incorporez le beurre pour plus de douceur.
Mon astuce de chef
Pour une profondeur de saveur, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche. Cela rendra votre purée encore plus délicieuse !
Accords mets et vins
Découvrez l'association parfaite en optant pour un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay, qui mettront en valeur les saveurs délicates de la purée.
L’info en plus
Le céleri-rave est un légume racine faible en calories, riche en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un choix santé idéal. Sa note légèrement anisée apportera une touche originale à vos plats.
