Les glaces à l’eau sont des délices glacés à base d’eau sucrée et aromatisée qui évoquent des souvenirs d’enfance. Plus légères que leurs homologues crémeuses, elles offrent une hydratation délicieuse et variée. Bien que l’on retrouve souvent les glaces à l’eau en magasin, les préparer soi-même est un jeu d’enfant ! Ce processus peut même se transformer en une activité amusante à faire en famille, propice à l'émerveillement des petits comme des grands. Alors, comment faire des glaces à l’eau chez vous ?
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser 6 glaces à l’eau
La préparation des glaces à l’eau ne nécessite que quelques éléments simples :
- Eau
- Sirop ou jus de fruits
- Fruits frais (framboises, fraises, pastèques…)
- Moules à esquimaux ou alternatives
Préparation :
1. Dans vos moules à esquimaux, versez de l’eau et ajoutez le sirop de votre choix.
2. Incorporez quelques morceaux de fruits pour enrichir la saveur, sans trop remplir les moules.
3. Placez au congélateur pendant au moins 1 heure pour que ça prenne. Dégustez !
Variations de recettes
Pour explorer davantage, essayez ces recettes :
- Glaces à l’eau au citron vert et à la menthe pour une touche de fraîcheur.
- Glaces à l’eau aux fruits (fraises et myrtilles), à la fois savoureuses et colorées.
Astuce sans moule à esquimaux
Pas de moules ? Pas de souci ! Utilisez de petits pots de yaourt ou des gobelets en plastique comme alternatives. Remplissez-les avec votre eau aromatisée, puis laissez prendre au congélateur pendant 30 minutes. Une fois que le mélange commence à durcir, insérez un bâtonnet en bois et laissez encore 30 minutes à 1 heure avant de savourer vos créations.
Démoulage et conservation
Pour démouler vos glaces, déplacez doucement les glaces dans le moule ou passez l'extérieur sous l'eau tiède. Si vous avez utilisé des gobelets, percez un petit trou au fond pour faciliter le démoulage. En ce qui concerne leur conservation, ces délices peuvent rester jusqu’à un an au congélateur, parfaits pour des envies de fraîcheur à tout moment !
Pour un goût encore plus fruité, envisagez de diluer du jus de fruits dans de l’eau. Versez cela dans vos moules et laissez prendre pendant 2 heures avant de déguster.
Les différents types de glaces
Les glaces se déclinent en différentes catégories selon leurs ingrédients et leur méthode de préparation :
- Glaces à l’eau : préparées avec de l’eau sucrée et des arômes, souvent avec des fruits. Parfaites pour l'été.
- Crèmes glacées : riches en lait et crème, offrant une texture crémeuse et gourmande.
- Sorbets : réalisés avec des fruits frais mixés et sans produits laitiers, concentrant leur goût.
- Granités : texture granuleuse, obtenue par un brassage pendant la congélation.
Chacune de ces variantes offre une expérience unique, et leur popularité peut varier selon les préférences personnelles.
La distinction entre glace à l’eau et sorbet
Bien que proches en ingrédients, les glaces à l’eau contiennent un taux de fruits inférieur par rapport aux sorbets, qui sont généralement plus onctueux grâce à leur processus de fabrication en sorbetière. De plus, alors que les glaces à l’eau se présentent souvent sous forme de bâtonnets, les sorbets se dégustent généralement dans un bol.
