Qui peut résister à la cuisine italienne ? Entre la pasta, la pizza et les desserts, notre cœur balance souvent pour un bon tiramisu. Ce dessert emblématique, avec ses biscuits savoureux imbibés de café et sa crémeuse couche de mascarpone, fait l'unanimité. Grâce au chef Simone Zanoni, nous avons maintenant une version glacée et express, idéale pour les chaudes journées d'été.
Recette de tiramisu glacé de Simone Zanoni
"Voici ma recette de tiramisu glacé, prête en un rien de temps. Sa richesse en café et en cacao, combinée à la douceur du mascarpone, vous séduira à coup sûr !"
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 biscuits cuillères
- 4 doubles espressos
- Une liqueur (au choix : amaretto, grappa, etc.)
- 150 g de glaçons
- 20 g de café soluble
- 150 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 g d'eau
- Chocolat amer (à votre goût)
- Poudre de cacao (pour la finition)
Étapes de la préparation :
- Mélangez les glaçons, la poudre de cacao, le miel, la liqueur, l'eau et le mascarpone dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Disposez les biscuits cuillères dans un plat et imbibez-les rapidement de café.
- Ajoutez des morceaux de chocolat sur les biscuits, puis recouvrez de crème. Répétez l'opération.
- Terminez en saupoudrant de poudre de cacao et dégustez immédiatement.
Conseils pour un tiramisu réussi
Pour un tiramisu réussit, privilégiez des ingrédients de qualité. Trempez brièvement les biscuits dans le café afin qu'ils soient humides mais pas détrempés. La patience paye : laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les saveurs s'imprègnent.
Revisitez le tiramisu
Le tiramisu traditionnel est délicieux, mais n'hésitez pas à y ajouter votre touche. Intégrez des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour des couches encore plus savoureuses. Vous pouvez aussi expérimenter avec des saveurs alternatives comme le chocolat, le thé ou des jus de fruits.
