Butternut, poireaux, cèpes, champignons… Octobre apporte son lot de délices avec 38 recettes qui célèbrent l'automne.
Le mois d'octobre invite à l'esprit cocooning. Pour bien accueillir l'automne, misez sur des produits de saison à intégrer dans des gratins, veloutés, salades ou plats mijotés. Les légumes phares incluent courges, cèpes, épinards, poireaux et choux. Voici quelques idées de recettes à préparer :
- Parmentier de canard aux cèpes
- Crumble de butternut au jambon
- Classique bœuf bourguignon du chef Bernard Loiseau
À découvrir aussi : Nos gâteaux d'automne pour un goûter réconfortant
Octobre signale aussi le début de la saison de la chasse. C'est l'occasion d'explorer des viandes comme le sanglier, le chevreuil ou le lièvre. Pensez à préparer un civet de chevreuil aux cranberries et girolles. Les amateurs de poissons auront l'embarras du choix, de la dorade grise au maquereau, en passant par des papillotes ou une dorade rôtie aux épices. De quoi apprécier les produits de saison tout au long du mois.
