Les laits végétaux se présentent comme une alternative attrayante pour remplacer le lait de vache, particulièrement pour les personnes ayant des intolérances. Parmi eux, le lait d'avoine est souvent plébiscité, mais est-il réellement bénéfique pour notre santé ? Jessie Inchauspé, la biochimiste surnommée Glucose Goddess, nous éclaire sur le sujet.
Les limites du lait d'avoine
Jessie Inchauspé s'interroge sur le véritable impact du lait d'avoine sur le taux de sucre sanguin. Elle souligne que la teneur en sucre d'un aliment n'est qu'un aspect à considérer pour évaluer son influence sur la glycémie. D'autres paramètres entrent en jeu, comme :
- La teneur en amidon, qui se transforme en glucose lors de la digestion.
- Les matières grasses et les protéines, qui aident à atténuer le pic glycémique.
Selon elle, le lait d'avoine présente un faible niveau de fibres, ce qui ne permet pas de freiner l'absorption des sucres dans le sang.
Comparaison avec le lait de vache
Pour ceux qui n'ont pas de problème d'intolérance au lactose, Jessie affirme que le lait de vache est une option plus favorable. Elle explique que :
- Le lait de vache est riche en protéines et en matières grasses.
- Ces éléments sont essentiels pour mieux gérer le pic glucidique comparé à celui du lait d'avoine.
Les alternatives à considérer
Pour les personnes évitant le lait de vache, il existe d'autres choix plus appropriés qu'un lait végétal à base d'avoine. Les laits à base de noix, comme ceux d'amande, de coco ou de cajou, sont jugés plus efficaces pour stabiliser le taux de glucose.
Pour ceux qui ne souhaitent pas renoncer au lait d’avoine, Jessie conseillera d'éviter de le consommer à jeun ou de faire une activité physique après en avoir bu. Ces méthodes sont bénéfiques pour réguler la glycémie et favoriser une meilleure digestion.
Source : Vogue US
