Basilic, thym, menthe, ciboulette, persil, romarin... Ces plantes faciles à cultiver sont des alliées en cuisine, apportant une touche méditerranéenne ou orientale à vos plats.
Les thyms : un accent très provençal
Le thym, plus connu sous le nom de farigoule, se développe même dans les conditions les plus difficiles : sol pauvre, plein soleil et peu d'eau. En plus d'être un excellent aromatique, il a des propriétés médicinales et embellit vos bordures avec sa floraison estivale aux teintes lilacées.
Variétés de thym
- 'Silver Posie' : Feuilles panachées de crème et fleurs roses décoratives.
- Thym citron : Parfait pour une jardinière ensoleillée, son arôme de citron est idéal pour vos sauces.
- 'Bertram Anderson' : Un feuillage doré magnifique dans un pot.
- Thym serpolet : Moins aromatique, mais parfait pour garnir les joints de dallage.
Les basilics au parfum d'orient
Exigeant en chaleur et en lumière, le basilic prospère en jardinière dans une terre riche, avec un arrosage quotidien pour maintenir une humidité adéquate.
Variétés de basilic
- 'Grand Vert' : Idéal pour ses grandes feuilles.
- Basilic cannelle : Parfait pour agrémenter vos haricots.
- Basilic thaï : Apporte un parfum de clou de girofle à vos plats asiatiques.
- Basilic citron : Pratique pour les tisanes et goûteux avec les poissons.
Toute la fraîcheur des menthes
Les menthes, réputées pour leur facilité de culture, se plaisent en situations légèrement ombragées et peuvent devenir envahissantes.
Utilisations variées
Que ce soit dans des salades, des plats salés ou sucrés, ou même en infusion, les menthes sont indispensables en cuisine. Leurs arômes apportent une touche rafraîchissante.
Réussir ses plantations : conseils pratiques
Prenez soin de choisir un lieu lumineux, abrité du vent pour planter vos aromatiques. Un sol bien drainé, mélangé avec du sable, est essentiel pour une bonne croissance.
Entretenir ses plantes
- L’arrosage : adapté pour chaque plante - thym sec, menthe fraîche, basilic régulier.
- La récolte : Prenez vos jeunes pousses avant la floraison pour un maximum de saveur.
- Conservation : Faites sécher les feuilles ou congelez-les frais pour préserver leur arôme.
