Découvrez la savoureuse recette des lasagnes au saumon et aux épinards inspirée par le chef Cyril Lignac. Parfaite pour un repas en famille, cette préparation allie simplicité et gourmandise.
Cyril Lignac nous dévoile sa méthode pour concocter ces délicieuses lasagnes qui raviront les petits et les grands. Préparez-vous à séduire vos convives grâce à ses conseils pratiques.
Ingrédients nécessaires pour les lasagnes
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 8 feuilles de lasagnes
- 300 g de saumon fumé
- 675 g d'épinards en branche surgelés
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet d'aneth
- 2 œufs
- 110 g de feta
- 60 g de beurre
- 45 g de gruyère
- 30 g de parmesan
- 75 cl de lait
- 45 g de farine
- 6 pincées de noix de muscade râpée
- 4 pincées de cannelle
- sel, poivre
Préparation des lasagnes
Étape 1 : Faites cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-les soigneusement.
Étape 2 : Hachez l'aneth après l'avoir lavé et séché.
Étape 3 : Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez la farine et mélangez pendant 30 secondes. Ajoutez le lait progressivement tout en remuant. Portez à ébullition et laissez mijoter la béchamel durant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et de l'aneth. Laissez refroidir.
Étape 4 : Préchauffez votre four à 210 °C.
Étape 5 : Écrasez l'ail et râpez la feta.
Étape 6 : Dans un saladier, mélangez les épinards avec la cannelle, la feta et l'ail.
Étape 7 : Battez les œufs et incorporez-les à la béchamel, puis mélangez un tiers de cette sauce avec la préparation d'épinards.
Étape 8 : Râpez le parmesan et le gruyère. Beurrez un plat à gratin.
Étape 9 : Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat, placez 2 feuilles de lasagnes, nappez de saumon, puis de la préparation d'épinards. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, et terminez par une couche de lasagnes.
Étape 10 : Versez le reste de béchamel, saupoudrez de fromage et enfournez pendant 35 minutes. Servez immédiatement.
