Thomas Chisholm, ancien participant de Top Chef, dirige avec passion le restaurant Chocho dans le 10e arrondissement de Paris. Voici son parcours fascinant.
Un parcours enrichissant
Né à New York de parents pyrénéens, Thomas Chisholm a déménagé à Perpignan à l'âge de 13 ans. Face à des défis linguistiques et scolaires, il a trouvé sa voie culinaire grâce à un stage au Chapon Fin, où il a été inspiré par le chef Alexandre Klimenko. Malgré les difficultés, il a obtenu un BEP et un bac pro cuisine au lycée Léon-Blum.
Ambitieux, il a ensuite travaillé dans des établissements renommés, passant par le Vieux-Castillon et le restaurant étoilé Itinéraires. Thomas a aussi eu la chance d'intégrer la brigade de Thierry Marx au Mandarin Oriental, avant de peaufiner son art chez Atsushi Tanaka au Restaurant AT. Ces expériences lui ont permis de développer sa créativité et son esthétique culinaire.
Ascension dans Top Chef
Passionné par l'émission depuis son enfance, Thomas a essayé sa chance à Top Chef. Après une première candidature infructueuse, il a été sélectionné pour la saison 12, atteignant la 9e semaine de compétition et marquant les esprits par ses plats inovants.
Chocho : l'expression de sa cuisine
Son restaurant, Chocho, situé rue de Paradis, propose des assiettes à partager, telles que le poireau braisé avec une mousseline fumée, qui reflètent son style moderne et graphique. Thomas accorde une attention particulière à l'esthétique de ses plats, cherchant à séduire autant les papilles que les yeux.
Sur Instagram, à travers son compte @thomasechisholm, il partage des créations culinaires, des moments de sa vie quotidienne et des inspirations artistiques, démontrant ainsi une facette de son parcours qui va bien au-delà des cuisines. Qui sait, un projet musical pourrait aussi émerger de cet artiste aux multiples talents !
