Préparez-vous à vivre une expérience culinaire riche en saveurs ! Aujourd’hui, nous vous proposons un irrésistible cabillaud sur lit de poireaux. Cette recette allie la douceur des poireaux à la finesse du cabillaud, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de cabillaud
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 conserve de fondue de poireaux
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Râpe à zeste (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu doux.
Étape 2 : Incorporez la fondue de poireaux et laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement.
Étape 3 : Disposez les filets de cabillaud sur les poireaux et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 4 : Recouvrez le tout de crème fraîche, puis enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
Étape 5 : Laissez reposer quelques minutes avant de servir ce plat bien chaud.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus fondante, choisissez du cabillaud frais et ajoutez une noisette de beurre sur chaque filet avant d’enfourner. Cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre poisson.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces choix vinicoles mettront en valeur la délicatesse du cabillaud et la douceur des poireaux.
Infos supplémentaires
Le cabillaud, connu sous le nom de morue lorsqu’il est salé ou séché, est un poisson prisé dans de nombreuses cuisines. Sa chair savoureuse en fait un ingrédient idéal pour divers plats. N'hésitez pas à l'inclure dans vos recettes !
