Dorés et croustillants, les nuggets sont un vrai régal, surtout pour les enfants. Les réaliser soi-même est non seulement simple et rapide, mais vous avez également la liberté de choisir les ingrédients qui les composent.
Pourquoi opter pour des nuggets faits maison ?
- Un poulet de qualité : privilégiez le poulet labellisé pour garantir sa provenance.
- Sans additifs : zéro exhausteur de goût ni stabilisant dans votre recette.
- Moins salés : en ajustant la quantité de sel et en ajoutant vos herbes préférées, vous pouvez réduire considérablement la salinité des nuggets.
La recette des nuggets maison
Commencez par peler un oignon, puis coupez-le en quatre et mixez-le finement. Ajoutez 600 g de blanc de poulet coupé en dés dans le robot et mixez par courtes impulsions. Salez et poivrez le mélange. Dans une assiette, combinez une tasse de farine et deux cuillères à café de curry en poudre. Battre deux œufs dans une assiette creuse et disposez deux tasses de chapelure dorée dans une troisième assiette.
Avec les mains légèrement humides, façonnez des nuggets de poulet. Roulez-les successivement dans la farine, l'œuf battu, puis enfin dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien enrober.
Pour une cuisson au four : déposez vos nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 10 à 12 minutes à 200 °C (thermostat 6-7), en les retournant à mi-cuisson.
Pour une cuisson à la poêle : faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez les nuggets et laissez cuire pendant 6 à 7 minutes à feu moyen.
Recettes de sauces légères pour accompagner vos nuggets
- Sauce ciboulette : mélangez un yaourt avec une cuillère à café de ciboulette.
- Sauce curry : combinez une cuillère à soupe de yaourt, une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à café bombée de curry.
- Sauce piquante : en petits dés, ajoutez trois tomates pelées et épépinées, un trait de vinaigre de vin et une goutte de Tabasco.
