Pénétrez dans l'univers des plats réconfortants avec cette succulente recette de saucisse fumée aux pois cassés. Ce met chaleureux évoque les repas en famille et apporte une douceur réconfortante, idéale pour les froides soirées d’hiver. Prêt à régaler vos convives ? Enfilez votre tablier, la cuisine vous attend !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de pois cassés
- 4 saucisses fumées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier séchées
- 1 cuillère à café de thym séché
- Du poivre au goût
Ustensiles requis
- Une cocotte en fonte
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par rincer les pois cassés sous l’eau froide afin d’éliminer toutes les impuretés.
Étape 2
Dans votre cocotte en fonte, chauffez un peu d’huile et faites revenir les saucisses fumées pour qu’elles soient dorées.
Étape 3
Ajoutez ensuite les pois cassés, le bouillon émietté, les feuilles de laurier et le thym.
Étape 4
Couvrez le tout d’eau, portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que les pois soient bien tendres.
Étape 5
Assaisonnez avec du poivre selon vos préférences et ajustez le sel si nécessaire avant de servir.
Astuces du chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika fumé à votre plat.
Accords mets-vins
Optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay pour sublimer ce plat.
Info en bonus
Cette spécialité est particulièrement prisée dans les régions d’Europe centrale, où elle est souvent concoctée pour réchauffer les soirées hivernales.
